当店のベテランの目利きが厳選した、但馬牛血統の長期肥育黒毛和牛をお詰めいたします。
但馬牛血統の長期肥育黒毛和牛は月齢の若い「但馬牛」と比べると味が濃く噛み応えがあります。

ヒレは霜降りが少なく赤身であっさりとしていながら最も柔らかく、上品な旨みを味わえます。
ヒレは牛一頭からとれる量が少なく、希少価値のある高級部位になります。
黒毛和牛ならではの赤身の深い味わいをしっかりと楽しんでいただけます。
消費期限 冷蔵:発送日含む4日間
冷凍:発送日含む45日間
配送会社 ヤマト運輸クール宅急便
送料 全国一律1,200円、
15,000円以上送料無料

平山謹製 ステーキ ヒレ

¥7,500 税込 ¥2,500 / 100g
¥7,500

平山謹製 ステーキ ヒレ
平山謹製 ステーキ ヒレ
¥7,500 税込
当店のベテランの目利きが厳選した、但馬牛血統の長期肥育黒毛和牛をお詰めいたします。
但馬牛血統の長期肥育黒毛和牛は月齢の若い「但馬牛」と比べると味が濃く噛み応えがあります。

ヒレは霜降りが少なく赤身であっさりとしていながら最も柔らかく、上品な旨みを味わえます。
ヒレは牛一頭からとれる量が少なく、希少価値のある高級部位になります。
黒毛和牛ならではの赤身の深い味わいをしっかりと楽しんでいただけます。
消費期限 冷蔵:発送日含む3日間
冷凍:発送日含む45日間
配送会社 ヤマト運輸クール宅急便
送料 全国一律1,200円、
15,000円以上送料無料
平山謹製 ステーキ ヒレ

「但馬牛(ぎゅう)」と「但馬うし」

神戸牛や松坂牛、近江牛など、全国の高級ブランド牛のルーツである「但馬牛」には、「たじまぎゅう(以下但馬牛)」と「たじまうし(以下但馬うし)」のふたつの読み方があります。
但馬牛とは、
・素牛が「但馬牛(うし)」
・兵庫県で生まれ育った生後28ヶ月から60ヶ月の
 雄牛・去勢牛
・肉質等級が「A」「B」2等級以上
以上の規格を満たす黒毛和牛のことを指します。

当店では、「但馬牛(うし)」を素牛とし、上記の「但馬牛」の要件にひとつでも当てはまらない牛肉を「但馬うし」と表記しております。
「但馬うし」の多くが肥育期間の長い牛や経産牛などであるため、月齢の若い「但馬牛」と比べると味が濃く、好んでお買い求めいただくお客様もおられます。

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